面包与蛋糕的区别，你必须知道的！

发布时间：2017-09-18　　来源：本站　　浏览量：81

记忆中，在小时候的我眼中，面包只有一种，那种老式的面包~老远就能闻到那种发酵过的、酸酸甜甜的味道~

长大后发现，面包有很多种，每次去店里选的时候，都想每种都试试~（嘴馋喽~）看着那么多的面包蛋糕，于是开始分不清面包蛋糕了，于是开始思考面包与蛋糕的区别?当然肯定是自己思考不出所以然来了，不怕，小客屁颠屁颠跑去问了小客家的大师傅~大师傅滔滔不绝说了一大堆呢~

区别一：面包用高筋面粉 蛋糕用低筋面粉

区别二：面包用水是面粉的45%-60% 蛋糕基本上用的是蛋液

区别三：面包需要发酵，蛋糕里面加了鸡蛋起到蓬松的作用，不加酵母

区别四：面包需要揉面出筋，而蛋糕一定要防止出筋。

面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。

爱美的妹纸们~爱美食更要保持身材！

那么蛋糕热量比面包更高？？~~~

1、主要成分上来看：

面包的主要成分是高筋面粉，黄油，酵母，糖蛋糕的主要成分是低筋面粉，植物油或黄油，糖高筋面粉的蛋白含量比蛋糕的高。

2、次要成分上来看：

蛋糕，一般的100g蛋清蛋黄蛋糕的热量都是在350kcal左右

而100g切片面包特别是全麦面包的热量是250kcal左右

而如果你说的面包是那种里面又是沙拉又是肉松还有花生酱的话就不一定是蛋糕的热量高了

面包的热量高还是蛋糕的热量高这个没有绝对的答案，因为每种蛋糕和面包的配方都会有不同。